Verwijder het wit, maar het best kunt u ook de vliezen om de partje voorzichtig verwijderen. 06 18993899. Dek goed af en zet weg. Pak het vlees in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.

Gans zien we niet veel terug op de menukaart, wat toch echt zonde is. Het ganzenvet, de specerijen en de sinaasappel geven de gans een bijzondere smaak. Voeg het sinaasappelsap met rode wijn, citroenrasp en citroensap toe aan het vlees en breng het aan de kook. 50 g), 500 g binnenfilet (losse filet tussen borst en borstbeen), ghee of (braad)boter, 200 g gerookt vet spek, 300 g uien, bosje verse peterselie, ¼ l slagroom, 2 tenen knoflook, 2 bosjes verse basilicum, takjes tijm, 25 g zout, 1 dessertlepel grove witte Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi het vlees met peper en zout. De gans vers aangeleverd door de schutter en door mijn broer geplukt en de borstfilets waren erg mooi gefileerd (zoals gevraagd met vel). 150 g gare kikkererwten (blik, afgespoeld en uitgelekt) Pel de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit. De luchtigheid, de smaak, de zachte textuur, de kleur, hoe het eruit ziet en de eenvoud ervan. Het kan ook met eendenborst, maar wilde gans werkt beter. Dek goed af en zet weg. Ik houd absoluut van deze sinaasappel tulband cake. Pak een ruime pan en doe hier de gans in.

Kook de gans enkele uren op een laag vuur. Bert Kookt Kallenkoterallee 79 8331 AB Steenwijk.

Draai om na 7 minuten en bak de andere kant in circa 4 minuten ook goudbruin. Leg de prei in de ovenschaal en verdeel het brood-kaasmengsel erover. Giet de olijfolie over de gans en bestrooi met peper en zout. 1 teen knoflook, gehakt. Dit grapje laat zien dat gans niet echt gewild vlees is, ook niet onder de jagers. Gans Vergroten. Smoor de gans afgedekt in 10 minuten gaar. Dek goed af en zet weg. ... waar overigens nog wel eens getornd wordt, maar niet bij deze jager) ganzenborst te bereiden. Haal de vulling uit de gans en doe deze in de marinade/kookvocht (voor extra saus is het aan te raden e om 1 1/2 portie marinade te maken).

Zet vervolgens 10 minuten in een hete oven en daarna de oven op 125ºC gedurende 90 minuten. 1 ui, doormidden, in dunne plakken. Het wordt heerlijk op smaak gebracht met wat vers geperste sinaasappelsap en sinsaasappelschil en is nu al niet meer weg te denken.

Pel de sinaasappel en de grapefruit. Leg de rozemarijn en knoflook in de braadslede en plaats de gans er bovenop. Maal in de keukenmachine of met de hakmolen het brood fijn en doe het kruim in een kom. Besprenkel de gans regelmatig met het vocht/marinade zodat hij niet te droog wordt. Bert kookt wilde gans met sinaasappel Nadat de gans gerookt is licht aanbakken De gans nu laten rusten Taartje van biologische rode biet Adres gegevens. Leg de eendenborst op de vetkant in de koekenpan. Zorg ervoor dat je het vlees onder de vetlaag niet raakt. Voor 4 personen . Kook de sinaasappel- en de grapefruitpartjes in een bodempje water met suiker gaar en tot de saus wat stroperig wordt. In Nederland komt het dier veel in het wild voor en mag er op gejaagd worden. Verwijder het wit, maar het best kunt u ook de vliezen om de partje voorzichtig verwijderen. Wilde gans met sinaasappel en rode biet . Sinaasappel-cognac marinade voor eend of gans is een lekker recept en bevat de volgende ingrediënten: VOOR 2 EENDEN OF GANZEN:, 2 1/2 dl sinaasappelsap, 1 1/4 dl cognac, 2 el Madeira, 1 kleine ui, gesnipperd, 1 sinaasappel, de schil zonder het wit, 1 t Rasp ook de knoflook boven de kom.